Las jugadas de Póquer consisten en las distintas combinaciones de cartas que el jugador puede formar en las rondas de apuestas. Dependiendo de la jerarquía de la mano que el jugador presente, las oportunidades de ganar o perder, varían. La clasificación de las manos de Póquer se utiliza indistintamente en todas las variantes del juego, no importando de que familia sea.
En todos los estilos del juego, la mano de Póquer se forma con cinco cartas. A su vez, las manos de Póquer se clasifican en categorías distintas que cambian en su valor. Alguno de los criterios para clasificar las manos son el color de los naipes, la progresión numérica de las cartas, tener una doble pareja de cartas, por nombrar algunas. El jugador que tenga la mano de mayor jerarquía en la ronda de apuestas es el ganador.
Las jugadas de Póquer, desde la de valor más alto hasta el más abajo, son las que siguen:
Conocer los valores de las distintas manos en el juego de Póquer a la hora de apostar es imprescindible si se quiere progresar en el juego. El jugador que tiene clara la clasificación de las jugadas en el Póquer y que ha adquirido cierta experiencia en el juego, generalmente se lanza a aprender estrategias y trucos de Póquer para mejorar aún más el nivel de juego.